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健康食堂，營養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南來了，建議收藏使用！
發(fā)布日期：2022-03-27
????《營養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》主要適用于單位食堂或職工食堂的食品經(jīng)營者，中小學(xué)校和大專院校食堂可參考執(zhí)行。指南圍繞合理膳食和“三減”，從基本要求、組織管理、人員培訓(xùn)、營養(yǎng)健康教育、配餐和烹飪、供餐服務(wù)6個方面制定了營養(yǎng)健康食堂的建設(shè)要求。
1、營造營養(yǎng)健康氛圍? 鹽油糖限量
2、合理配餐 食物種類多樣化
食譜中食物類別及品種要求：
3、制定標(biāo)準(zhǔn)化套餐? 平衡膳食
輕度身體活動水平男性成年人一人份標(biāo)準(zhǔn)化套餐（2400kcal），重量為可食部重量。
????指南的發(fā)布旨在面向大眾普及營養(yǎng)健康知識，為推進(jìn)食堂營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型提供技術(shù)支撐，起到的是引導(dǎo)作用。我國目前營養(yǎng)健康食堂建設(shè)仍處于起步階段，單位職工食堂、中小學(xué)校和大專院校食堂等團(tuán)餐項(xiàng)目可作為示范推動者，保障大部分職工和學(xué)生的飲食健康，進(jìn)而推動營養(yǎng)健康食堂在全國范圍內(nèi)的普及應(yīng)用。
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